Gulasch
Der Klassiker handgemacht ohne Fertigprodukte
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Kalorien: 346kcal
Zutaten
- 600 g Gulasch halb Schwein/halb Rind
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 250 ml Rotwein
- Kümmel Thymian, Majoran, jeweils 2 Tl., 2 Knoblauchzehen gepresst, Zitronenschale
- 20 g ca. weiche Butter
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Verarbeitung: Gulasch in kleinen Portionen fettfrei anbraten, danach wieder alles in einen großen Topf. (Brät man das Fleisch in kleinen Portionen, ensteht nicht soviel Flüssigkeit und das Anbraten geht schneller). Zwiebeln in Würfeln schneiden, zum Gulasch geben, Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Paprika ebenfalls hinzufügen. Rotwein und Brühe zum ablöschen. Die Butter mit den Kräutern, dem Knoblauch und der Zitronenschale vermengen und zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Nährwerte pro Portion: 24 g EW; 14 g Fett; 19 g KH