Steckrübensuppe

 

Steckrübensuppe

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Kalorien: 546kcal

Zutaten

  • 800 g Steckrüben
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 EL Zucker
  • 600 g Kassler
  • 2 Stck Zwiebeln
  • 1 ltr Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Steckrüben, Kartoffeln, Kassler in Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln,
    Zucker im Topf bräunen, mit Wasser ablöschen, Steckrüben, Zwiebeln und Kassler zufügen kurz aufkochen und anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten kochen. Wenn alles durch/weich ist, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
    Die Steckrüben und die Kartoffeln würfel ich mit einem Gemüseschneider und den Kassler hole ich fertig geschnitten vom Schlachter.
    Damit der Zucker schön karamelisiert, füge ich noch einen Teelöffel Butter hinzu.
    Nährwerte: EW34g;Fett 19g;KH55g

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