Den Fisch säubern, säuern, salzen und pfeffern. Fettfrei in einer beschichteten Pfanne anbraten. Aus Acteco Balsamico, Öl, Pfeffer und Salz und einer Prise Zucker eine Marinade herstellen. Die Cocktailtomaten vierteln, den Basilikum waschen und die Blätter mit den Tomaten und der Marinade vermengen. Den Fisch in mundgerechte Stücke teilen und mit dem Salat servieren.Nährwerte: 28 g EW, 17 g Fett, 16 g KH