Backofen auf 220°C Umluft vorheizen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen und 2 Minuten ziehen lassen. Dann abtupfen, auf ein Backblech geben und von beiden Seiten mit Olivenöl einstreichen. Für ca. 8 Minuten in den Backofen und anschließend wieder abkühlen lassen. Thunfisch auseinanderzupfen mit kleingehackten Oliven, Ricotta, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Jeweils 2 Scheiben Zucchini an der schmalen Seite übereinanderlegen und die Thunfischcreme darauf verteilen (Einwegspritzbeutel oder 2 Teelöffel) dann die Zucchini aufrollen, ist ein wenig frickelig ;-).Salat: Gurke in dünnen Scheiben schneiden, Dressing aus Saure Sahne, Essig, Öl, und Dill erstellen, mit etwas Pfeffer abschmecken. Paprika: Knoblauch pressen, Paprika achteln und alles in Olivenöl anbraten. Nährwerte pro Person: kcal 888;EW42g,F46g,KH71gPaprika: Knoblauch pressen, Paprika achteln und alles in Olivenöl anbraten.Nährwerte pro Person: kcal 888;EW42g,F46g,KH71g