Gulasch

Der Klassiker handgemacht ohne Fertigprodukte

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit1 30

Gericht: Hauptgericht

Kalorien: 346kcal

600 g Gulasch halb Schwein/halb Rind
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Paprikapulver edelsüß
250 ml Rotwein
Kümmel Thymian, Majoran, jeweils 2 Tl., 2 Knoblauchzehen gepresst, Zitronenschale
20 g ca. weiche Butter
Salz Pfeffer

Verarbeitung:
Gulasch in kleinen Portionen fettfrei anbraten, danach wieder alles in einen großen Topf. (Brät man das Fleisch in kleinen Portionen, ensteht nicht soviel Flüssigkeit und das Anbraten geht schneller). Zwiebeln in Würfeln schneiden, zum Gulasch geben, Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Paprika ebenfalls hinzufügen. Rotwein und Brühe zum ablöschen. Die Butter mit den Kräutern, dem Knoblauch und der Zitronenschale vermengen und zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren.
Nährwerte pro Portion: 24 g EW; 14 g Fett; 19 g KH